INGREDIENTES:
-UN BACALAO FRESCO DE 2-3 KILOS-8 PALITOS DE CANGREJO-200 GR. GAMBAS PELADAS-4-6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN LATA-PEREJIL-SAL Y PIMIENTA*MAYONESA DE AJO-PEREJIL-1 HUEVO Y UNA YEMA-250 GR. ACEITE GIRASOL-1 DIENTE AJO GORDO-CHORREÓN DE LIMÓN-25 GR. AGUA-SAL Y PEREJIL
PREPARACIÓN:
1-CON EL BACALAO ABIERTO EN DOS LOMOS Y SIN ESPINAS, SALPIMENTARLO.2-PICAR LOS PALITOS , GAMBAS Y PIMEIENTOS, 2 SEG. VEL.5.2-UNTAR UNA BANDEJA CON ACEITE DE OLIVA, COLOCAR EL PESCADO SALPIMENTADO, CHORREÓN DE ACEITE, Y PEREJIL PICADO, Y EXTENDER LA PICADA. RESERVAR.*MAYONESA DE AJO-.PEREJIL:1-PESAR EL ACEITE, RESERVAR.2-PICAR EL AJO Y PEREJIL, 5 SEG. VEL.53-HUEVO Y YEMA DEL TIEMPO, SAL, CHORREÓN DE MEDIO LIMÓN Y 25 GR. AGUA, 20 SEG. VEL.4.3-IR ECHANDO EL ACEITE POR LA TAPA, CON EL BOCAL PUESTO A VEL.4, CUANDO 4-ACABE, SUBIR UNOS SEGUNDOS A VEL.5,NAPAR LOS LOMOS CON LA MAYONESA , HORNO PRECALENTADO A 180º ,ARRIBA Y ABAJO, 30 MIN., Y DESPUÉS DARLE 5 MINUTOS DE GRARTINADOR HASTA DORAR Y FORMAR COSTRA.
BACALAO FRESCO Y EL RELLENO
PESCADO SALPIMENTADO, CON UN CHORRO DE ACEITE OLIVA Y PEREJIL
CON EL RELLENO PICADITO
INGREDIENTES DE LA MAYONESA DE AJO-PEREJIL
NAPADO CON LA MAYONESA
YA ASADO Y GRATINADO
QUEDA JUGOSO, Y MUY RICO