Bacalao con chistorra? Al principio me quedé tan sorprendido como fascinado... Pero luego pensé que la base de la chistorra es el pimentón, y que el pimentón se utiliza para sazonar muchos pescados, y que el bacalao es un pescado... Cielos! El bacalao y la chistorra están hechos el uno para el otro! Pruébalo y verás cómo tu paladar da saltitos de alegría balanceándose de un lado a otro!
Ingredientes (2p):
- 2 lomos de bacalao.
- 100grs de chistorra.
- 1 patata.
- 1 cebolla.
- 100grs queso rallado.
- 200ml nata.
- 100ml vino blanco.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
Pelamos la cebolla y la patata y cortamos la cebolla en juliana y la patata en rodajas finas.
Ponemos una sartén con aceite al fuego y pochamos a fuego suave la cebolla con la patata. Salpimentamos y cuando estén tiernas apartamos del fuego y lo colocamos como base en una fuente para horno.
Cortamos la chistorra en trocitos y lo salteamos a fuego alto. Una vez doraditos los colocamos sobre la cama de patata y cebolla.
Encima disponemos los lomos de bacalao.
Po otro lado mezclamos el queso rallado, la nata, el vino blanco y una pizca de sal y pimienta, y vertemos esta mezcla por encima del bacalao y las verduras.
Lo llevamos al horno a 170°C unos 20 minutos, hasta que el bacalao se deshaga al tacto... Sírvelo rápidamente con un trozo generoso de pan y asegúrate una larga sobremesa de reposo... A comer como reyes!