A quien no le gusta un bagel? Que levante la mano quien no se zamparía uno ahora mismo. Pues con esta receta estreno la sección de panecillos y cía.
Hacer pan me da mucho respeto, pero mucho. He hecho varias veces, he hecho cursos (por cierto, os súper recomiendo éste de Bake Street, es online y está genial) y tengo libros y más libros pero lo que no tengo es un horno en condiciones. Condiciones panarras me refiero. Aún así, de vez en cuando sigo haciendo y tengo un bote de masa madre "durmiendo" en la nevera. Y todo este rollo para deciros que hacer bagels es lo más fácil del mundo, nada que ver con hacer pan pan. Así que que no os dé miedo y manos a la obra.
Bagels, unos panecillos agujereados con semillas de amapola, sésamo, pipas o sin nada, rellenos o a palo seco, dulces o salados, ideales para desayunar o merendar; una receta rápida y mucho más fácil de los que pensáis o, por lo menos, de lo que pensaba yo.
FUENTE Objetivo: Cupcake Perfecto de Alma Obregón
CANTIDAD 10 bagels, si os parecen muchos podéis hacer la mitad pero ya que os ponéis a ello yo recomiendo hacerlos y, si sobran, congelarlos.
Ingredientes
- 500 grs. de harina de fuerza
- 250 grs. de agua templada
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- 1 huevo M
- 5,5 grs. de levadura seca de panadero. No es la levadura normal, en el paquete debe especificar de panadero o panadería. La podéis encontrar de las marcas Maizena, Royal (cajita naranja), Vahiné y en Lidl como Dried yeast; supongo que habrá muchas más pero éstas son las que yo conozco
- las semillas que queramos ponerle (sésamo, pipas, amapola...)
- huevo para barnizar
- En un bol mezclamos la harina la levadura y la sal
- En otro bol mezclamos el huevo un poco batido, el aceite y el agua y lo vamos echamos sobre la harina mientras mezclamos a mano o con un gancho amasador
- Una vez mezclado, volcamos sobre una superficie enharinada y amasamos durante 5 minutos o, 10 minutos si lo hacemos con amasadora
- Dividimos la masa en 10 trozos, hacemos bolitas con ellos, los colocamos sobre una bandeja enharinada cubiertos con papel film y dejamos reposar 25 minutos
- Pasado el reposo habrán crecido un montón. Con el palo de una cuchara de madera o algo de tamaño parecido, agujereamos cada bola y hacemos el agujero más grande con las manos para que, cuando vuelva a crecer, no se cierre.
- Dejamos reposar 35 minutos más para que leven un poco más.
- Precalentamos el horno a 230ºC
- Ponemos una olla con agua y la llevamos a ebullición. Los bagels se hierven un minuto y medio antes de hornearlos así que, de uno en uno o de dos en dos, los hervimos dándoles la vuelta a los 75 segundos.
- Los retiramos del agua y los dejamos secar sobre una rejilla unos 5 minutos.
- Colocamos los bagels sobre la bandeja del horno, barnizamos con huevo y, si los queremos con semillas, se las echamos ahora por encima.
- Horneamos 15 minutos, los dejamos enfriar y ¡listos!
Y, como siempre, ya sabéis, si tenéis cualquier duda dejadme un comentario
¡A disfrutarlos!
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