Se trata de uno de los platos más populares de la cocina del Reino Unido, se toma en los desayunos, aunque en casi todos los bares y pubs ingleses se preparan unas tostadas con baked beans y huevo o queso gratinado, que se conocen como "Beans on toast"
Realmente la receta original es del siglo XIX y proviene de los Estados Unidos , donde se horneaban en cazuelas de barro.
La gran popularidad de las baked beans en Inglaterra se debe a su bajo precio de mercado, podemos encontrarlas en lata en cualquier supermercado de Europa por mucho menos de un euro.
Ingredientes:
- 500g de alubias blancas riñón
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 500g de tomate triturado
- Vinagre de vino blanco
- Azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Laurel
- Agua
Luego las ponemos en una olla con sal y una hoja de laurel y las cubrimos con agua
Cocinamos a fuego lento durante una hora y media más o menos
Las retiramos del fuego, las escurrimos bien y reservamos.
Por otro lado, en una cazuela con un poco de aceite de oliva cocinamos las cebollas y los ajos finamente picados hasta que tomen color, salpimentamos.
Añadimos el tomate y damos unas vueltas
Incorporamos 4 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas colmadas de azúcar y seguimos removiendo
Añadimos medio litro de agua, removemos bien
Cuando esté en ebullición bajamos el fuego y agregamos las alubias
Tapamos y cocinamos otra hora y media a fuego lento
Retiramos del fuego y podemos emplatar.
Bon appetit.