Uno de mis bizcochos favoritos es el banana bread, lo probé por una receta de Nigella Lawson y la verdad es que me encantó. La receta la podéis encontrar pinchando aquí.
Esta vez he querido darle una vueltecita de más y ponerle chocolate y además hacerlo sin huevos, con lo cual es apto para veganos si se sustituye la leche normal por una leche de origen vegetal.
El resultado como podéis ver es una maravilla, de sabor espectacular. ¡¡A ponerse el delantal!!.
Ingredientes- Tres plátanos.- 2 tazas de harina integral.- 1 taza de azúcar integral de caña.- 3/4 de taza de leche, (puede ser vegetal).- 1 cucharadita de levadura.- 1 cucharadita de canela.- 1 cucharada sopera de cacao desgrasado, yo siempre uso el de Valor.- Un puñado de chips de chocolate negro.- Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. En esta ocasión yo utilicé un molde alargado tipo plum cake.
Pelar los plátanos, trocearlos y aplastarlos con la ayuda de un tenedor hasta que tengan una textura como de papilla.
Añadir el resto de los ingredientes a excepción del cacao en polvo y los chips de chocolate.
Mezclar todo bien y cuando todos los ingredientes estén integrados, dividir la masa en dos. En una de las partes de la masa agregar el chocolate en polvo y los chips de chocolate y mezclarlo todo bien.
En el molde, poner primero la parte de la masa sin chocolate y encima ponerle la parte que tiene el chocolate. Hacer dibujos con la ayuda de un tenedor o de un palillo para que las masas se mezclen un poco.
Llevar al horno durante 35- 40 minutos.
Espero que os haya gustado.