Hoy tengo una receta super rica que me encanta para el desayuno, un pan de plátano sin leche, sin huevo y sin azúcar!!! Es integral y está de muerte.
INGREDIENTES:
-200gr de harina de trigo integral
-4 plátanos maduros
-5 cucharadas de sirope de agave
-140ml de bebida vegetal de avena
-70ml de aceite de oliva virgen extra
-1 pizca de sal
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de canela
-1 cucharada de levadura Molino Real
-1 puñado de copos de avena
Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En el vaso de la batidora ponemos 3 plátanos (reservamos uno para decorar) la bebida vegetal de avena, el aceite y el sirope de agave, trituramos todo bien hasta que no queden grumos.
Vertemos la mezcla en un bol y tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela, mezclamos todo con unas varillas y por último agregamos los copos de avena.
Engrasamos un molde rectangular, ponemos la masa y decoramos con un plátano y otro puñado de copos de avena.
Metemos en el horno unos 45min. pinchamos con un palillo antes de sacarlo para comprobar que esté bien hecho por dentro.
Delicioso!!!
Un beso.
Receta adaptada de @lagloriavegana