Banana Loaf

Ingredientes:

113 g de mantequilla sin sal.

290g  de harina floja

200 g de azúcar blanco.

 180 ml Leche entera.

1 sobre de azúcar avainillado.

3 ó 4 plátanos maduros.

2 huevos enteros batidos.

¾ cucharadita de bicarbonato sódico.

1 cucharadita rasa de levadura química o impulsor.

½ cucharadita de sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 170-180ºC

Tomar una cucharada de harina y mezclar con el impulsor. Reservar.

Tamizar el resto de la harina con la sal y el bicarbonato sódico.Reservar.

Batir los  huevos.Reservar.

Aplastar los plátanos hasta hacer papilla.Reservar.

 Mezclar la mantequilla con el azúcar blanco y azúcar avainillado hasta obtener una textura cremosa.

Añadir los plátanos chafados y mezclar.

Añadir los huevos batidos ,la leche y mezclar.

Añadir la harina tamizada con la sal y bicarbonato.

Y finalmente el resto de  harina tamizada con la levadura química.

Engrasar un molde alargado  de metal, y rellenarlo con la preparación.

Hornear  a 170 º c , una hora aproximadamente. Pinchar con una aguja para comprobar la cocción.

Dejar enfriar 10 minutos, desmoldar y enfriar completamente en rejilla.