Cómo me gusta preparar el pan en casa y mira que es algo que antes me negaba a hacer pero es que es tan fácil que no me resisto y además así tenemos pan del sabor que queramos :D
Para elaborar éstos panes he usado harina de trigo normal de todo uso porque no es un pan que precise que se desarrolle el glúten con lo que no necesitamos harina de fuerza.
Aunque la masa la he preparado en Thermomix me gusta darle calor con las manos y amasarla un poco en la encimera. Me resulta muy relajante :D
Ingredientes:
- 500 gr. de harina de todo uso;
- 250 gr. de agua;
- 16 gr. de levadura fresca;
- 10 gr. de sal;
- 10 gr. de hierbas provenzales secas;
- 100 gr. de mantequilla en pomada;
- aceite para pincelar los panes
Preparación:
1. Echamos todos los ingredientes menos las hierbas provenzales y la mantequilla en el vaso del Thermomix y mezclamos 30 segundos, velocidad 5. Seguidamente amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
2. Añadimos la mantequilla en pomada y las hierbas provenzales y amasamos 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Sacamos la masa sobre la encimera y formamos 8 barritas de pan más o menos regulares. Con ayuda de un cuchillo de punta bien afilada hacemos unos cortes y dejamos reposar en la bandeja del horno durante una hora bien tapados, hasta que doblen su volúmen. Más o menos una hora.
Precalentamos el horno a 200º
4. Pincelamos las barritas de pan con aceite.
5. Horneamos 20 minutos, temperatura 200º.