Sacado del recetario y de la web de Yococino
Raciones
10
Preparación
5M
Cocinado
25M
Dificultad
Fácil
Calorías
255
Hoy te traemos una de esas recetas que se convierten en un básico de cocina saludable: bastoncitos de boniato crujientes en freidora de aire. Son ideales como guarnición, para una cena ligera o simplemente para picotear viendo una peli.
Su textura dorada por fuera y tierna por dentro recuerda a las patatas fritas de toda la vida, pero con un sabor ligeramente dulce y una cocción mucho más ligera.
Además, se preparan prácticamente solos en la freidora de aire, sin salpicaduras ni exceso de aceite. Una alternativa sabrosa, rápida y con mucho encanto.
Ingredientes para hacer palitos de boniato listos en minutos
- 1 boniato grande (unos 600 g)
- 1 cucharadita de especias al gusto (mezcla tipo adobo, pimentón, ajo en polvo o hierbas provenzales)
- Sal fina
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer la receta fácil de boniato fritos paso a paso
- Pelamos el boniato y lo cortamos en bastones del grosor de una patata frita y los sumergimos en agua fría durante 20 minutos para eliminar el exceso de almidón y conseguir que queden más crujientes.
- Escurrimos bien y los secamos con un paño o papel de cocina.
- Colocamos los bastones en un bol, añadimos sal, la mezcla de especias y un chorrito de aceite. Removemos para que se impregnen de manera uniforme. Precalentamos la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos.
- Introducimos los bastoncitos en la cubeta, procurando que no se amontonen demasiado. Cocinamos durante 10 minutos a 150 °C. Removemos o agitamos la cesta a mitad de tiempo.
- Pasado el tiempo, subimos la temperatura a 185 °C y programamos otros 12-15 minutos hasta que estén bien dorados y crujientes.
- Probamos un bastón para ajustar el punto de cocción si es necesario y servimos calientes nuestros deliciosos y sanos bastoncillos de boniato, acompañados de una salsa barbacoa casera, alioli de yogur o kétchup.
Consejos útiles para el boniato
- Cuanto más secos estén los bastones antes de cocinarlos, más crujientes saldrán.
- Si te gustan con un punto picante, añade una pizca de cayena o pimentón ahumado.
- Puedes preparar una versión dulce espolvoreando canela y un poco de azúcar moreno antes de cocinarlos.
Acompañamientos sugeridos
- Hamburguesas caseras o wraps vegetales
- Pollo asado con especias
- Ensalada fresca de rúcula y aguacate
- Un delicioso lagarto ibérico
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Arancha Díaz
Equipo Yococino.org
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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