INGREDIENTES:
- 2 tabletas (200 grs.) de chocolate blanco
- 1 tableta (150 grs.) de chocolate fondant
- 3 huevos
- 200 grs. de nata montada
- 50 grs. de naranja confitada
- 5 hojas de gelatina
- 2 naranjas
- Poner en un cazo, al baño maría, el chocolate blanco troceado con 25 grs. de mantequilla
- Cuando esté fundido, agregar las hojas de gelatina previamente desleídas en agua. Se mezclan bien
- Dejarlo enfriar.
- Luego se añaden las yemas, la naranja confitada cortada en trocitos y la nata
- Se montan las claras a punto de nieve y se incorporan las claras montadas a la mezcla.
- La mezcla se vierte en un molde o en moldes individuales y se deja 2 ò 3 horas en la nevera.
- Para la salsa: se funde en un cazo (a fuego muy suave) el chocolate fondant cortado a trocitos, con el resto de la mantequilla y el zumo de las naranjas.