Fuente: Wikipedia
http://es.wikipedia.org/wiki/Crema_b%C3%A1vara
150 gr. de coco rallado10 hojas de gelatina6 yemas de huevo150 gr. de azúcar500 ml. de nata líquida para montar (33% de materia grasa)Fideos de chocolate de colores (opcional)
Elaboración:Sumergir las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se ablanden. Llevar a ebullición 500 ml. de leche, apagar el fuego, añadir el coco rallado, mezclar bien, tapar y dejar enfriar. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una espuma fina. Colar la mezcla de leche y coco, presionando para obtener el máximo volumen de líquido. Medir el líquido obtenido, añadir leche “normal” hasta obtener 500 ml. y agregar a la mezcla de yemas y azúcar poco a poco sin dejar de batir. Poner la mezcla obtenida en un cazo a fuego lento hasta que empiece a espesar sin dejar de remover en ningún momento ya que el fondo puede quemarse fácilmente. Retirar del fuego, añadir el coco rallado a la crema, escurrir la gelatina y añadirla también, removiendo para que todos los ingredientes se integren. Dejar enfriar. Montar la nata e incorporar a la crema ya fría con movimientos envolventes. Volcar la mezcla en un molde y dejar enfriar hasta que cuaje. Desmoldar con mucho cuidado y decorar con fideos de colores justo antes de servir.
Nota: Puede congelarse con el molde, así será más fácil de desmoldar, y reservarse en el frigorífico ya sin el molde hasta que vaya a consumirse.