INGREDIENTES:
-200 GR. NATA MONTAR FRÍA
-800 GR. MANZANA GOLDEN CORTADAS EN CUARTOS
-300 GR. AZÚCAR (150 + 150)
-RALLADURA DE 1/2 LIMÓN
-100 GR. AGUA
-3 YEMAS
-25 GR. COÑAC
-4 HOJAS DE GELATINA (MERCADONNA)
*SALSA DE NARANJA:
-130 GR. ZUMO NARANJA NATURAL
-30 GR. ZUMO LIMÓN
-1 CTA. POSTRE MAIZENA
-2 CTAS. POSTRE HARINA
-100 GR. AZÚCAR
-15 GR. MANTEQUILLA
1- MONTAR LA NATA CON LA MARIPOSA, UNOS SEGUNDOS A VEL. 31/2. RESERVAR EN UN BOL GRANDE EN LA NEVERA.
2- SIN LAVAR EL VASO, Y SIN MARIPOSA, MANZANAS, 150 GR. AZÚCAR, RALLADURA LIMÓN Y AGUA, 25 MIN. VAROMA, VEL. 1.
3- MIENTRAS TANTO, REMOJAR LA GELATINA EN AGUA FRÍA.
4- AÑADIR AL VASO LAS YEMAS, RESTO DE AZÚCAR (150 GR) Y COÑAC, 5 MIN. 90º, VEL.4.
5- AÑADIR LA GELATINA BIEN ESCURRIDA Y MEZCLAR 15 SEG. VEL.4. DEJAR TEMPLAR HASTA QUE LA TEMPERATURA BAJE A UNOS 60º.
6- MEZCLAR CON LA NATA CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. ECHAR LA MEZCLA EN UN MOLDE ENGRASADO CON ACEITE DE GIRASOL, Y LLEVAR A LA NEVERA UNAS HORAS, MEJOR TODA LA NOCHE.
*SALSA DE NARANJA:
1- ECHAR AL VASO LOS ZUMOS, MAIZENA, HARINA Y AZÚCAR, 7 MIN. 90º, VEL.4. AÑADIR LA MANTEQUILLA , 10 SEG. VEL.4. DEJAR ENFRIAR Y SERVIR CON LA BAVAROISE.
CON ESTA RECETA, PARTICIPO EN EL CONCURSO "RECETAS DE OTOÑO" DE MI AMIGO BLOGUERO RAFA, SU BLOG CUCHARÓN Y PASO ATRÁS, LE HE LLAMADO ASÍ, POR EL TIPO DE FRUTAS UTILIZADO, MANZANAS Y NARANJAS CREO QUE SON MUY OTOÑALES, VERDAD???
-EL TIEMPO ESTIMADO, YO LO HE DEJADO TODA UNA NOCHE, ASÍ NOS ASEGURAMOS DE QUE CUAJE BIEN.
-EL COSTE, SÚPER BARATO, AHORA ES EL TIEMPO DE ESTA FRUTA Y HAY QUE DISFRUTARLA.
-EN MI CASA ENTRE 6 LE DIERON CUENTA, SON MUYYY COMILONES,JEJEJEJE.
ESPERO QUE TE GUSTE RAFITA, EL EXPERIMENTO HA SIDO UN ÉXITO CON MIS INVITADOS!!!!!!! BESITOS.
PELAMOS LAS MANZANAS Y CORTAMOS EN CUARTOS
MONTAMOS LA NATA Y RESERVAMOS EN LA NEVERA
SIN LAVAR EL VASO, COCEMOS LAS MANZANAS CON EL AZÚCAR, AGUA Y LIMÓN
YA COCIDITAS
HACEMOS EL PURÉ CON EL RESTO DE INGREDIENTES
AÑADIMOS LA GELATINA ESCURRIDA
ESPERAMOS A QUE BAJE LA TEMPERATURA PARA MEZCLARLO CON LA NATA
MEZCLAMOS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES
PINCELAMOS UN MOLDE CON ACEITE DE GIRASOL
LLEVAMOS A LA NEVERA UNAS HORITAS PARA QUE CUAJE
ZUMO DE NARANJA Y LIMÓN PARA HACER LA SALSA
DESMOLDAMOS LA BAVAROISE
LA SALSA DE NARANJA ENFRIANDO
HE HECHO UNAS HOJITAS DE CHOCOLATE , MUY OTOÑALES,JEJEJEJEJ
YA ADORNADO A MI MANERA, A DEGUSTARLO!!!!!
UN EXPERIMENTO QUE MERECE LA PENA HACER, ME HA SALIDO PERFECTOOO!!!!!, JEJEJE, MODESTIA APARTE, CLARO!!!!
UNA TEXTURA PERFECTA, MUY SUAVE Y EL CONTRASTE DE LAS FRUTAS, UMMMMMMM!!!!!!!