Una deliciosa, sencilla y original bechamel de zanahorias y puerro que podemos utilizar para cualquier plato de pasta, verduras, creps..etc.
Ingredientes:
1 puerro (sólo la parte blanca)
2 zanahorias medianas
Harina de trigo (2 cucharadas soperas colmadas)
1/2 litro de leche semidesnatada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Pelamos las zanahorias y las rallamos muy fina, reservamos.
Picamos muy menudito el puerro, reservamos.
Ponemos una nuez de mantequilla y un par de cucharadas de aceite en una cazuela.
Sofreímos el puerro hasta que esté transparente.
Le añadimos la zanahoria rallada y dejamos que se poche, salpimentamos.
Ponemos la harina y la dejamos hacer un par de minutos junto con las verduras.
Vertemos la leche y esperamos que suba el hervor, retiramos la cazuela del fuego.
Con el brazo de la batidora trituramos todo el conjunto hasta que se quede fina y sin grumos.
Volvemos a poner a fuego mínimo, le añadimos un poco de nuez moscada, y dejamos cocer, sin dejar de remover, durante unos 15 minutos ó hasta que espese.
Retiramos y utilizamos a nuestro gusto.
Podemos guardarla en el frigo tapada con film transparente pegado a la superficie para que no forme costra.