Primer libro editado para olla GM E y F, para más información: haorion@hotmail.com
37º JUANIRETO: *Con esta receta, podéis participar en el 37º JUANIRETO de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix, tradicional u Olla GM.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO del 37º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.
El último día de la fecha tope, sortearé estos regalitos entre todos los participantes:
-1er premio: Mi libro dulce de recetas Thermomix y 2 flores de vinilo juaneras.
-2º premio: Rodillo punteador de masas o ablandador de carnes y 2 flores de vinilo juaneras. -3er premio: Juego de cortapastas rizados y 2 flores de vinilo juaneras.
Ingredientes:
-400 gr. nata montar (Ha de ser de montar 35% materia grasa)
-100 gr. leche
-5 yemas huevo
-30 gr. maizena
-175 gr. azúcar
-1 rama canela
-piel de 1 limón fina
-1 lámina hojaldre rectangular o redonda
*Thermomix: Triturar la nata, leche, yemas, maizena y azúcar, 10 seg. vel.5. Colocar la mariposa, añadir la rama de canela y piel de limón, 18 min. 90º, vel.1. Dejar infusionar 15 minutos e ir colocando el hojaldre en la cubeta forrada con el mismo papel . Quitar la canela y piel y rellenar.
*Tradicional: Triturar con el turmix la nata, leche, yemas, maizena y azúcar, hasta que quede fino.
Llevar a fuego bajo, añadir la rama de canela y piel de limón y removiendo con varillas hasta que espese. Dejar infusionar 15 minutos e ir colocando el hojaldre en la cubeta forrada con el mismo papel . Quitar la canela y piel y rellenar.
*Olla Gm: Válvula abierta, menú horno, 160º, 35 minutos. Cancelar menú y gratinar con el cabezal, unos 10 minutos a 200º, hasta que tome un poco de color. Dejar enfriar por completo dentro de la cubeta , sin sacar la tarta eh?
Dejar enfriar.
*Merengue:
-4 claras claras de huevo
-200 gr. azúcar
-rodaja limón
-pizca sal
-azúcar glas mezclada con un poco de canela (Espolvorear)
*Thermomix: Con el vaso, y mariposa bien , bien limpios de grasa, pasar una rodaja de limón por todo el vaso, cuchillas y mariposa, echar las claras (Que no haya caído nada de yema), azúcar y pizca sal, 6 min. 37º. vel.4. Otros 7 min., sin temp. vel.,4.
*Tradicional: Con varillas, montar las claras, a punto de nieve, con el azúcar y unas gotitas de limón y pizca de sal.
*Olla GM: Poner el merengue con una manga pastelera y gratinar de nuevo con el cabezal de hornear, otros 8-10 minutos a 200º, hasta que tome color. Desmoldar ya fría, (Yo la dejé resbalar de la cubeta al plato con cuidado).
Espolvorear con canela molida mezclada con azúcar glas.
*De un día para otro sigue estupenda.
Colocar el hojaldre en la cubeta
Volcar la crema
Y hornear
Ya horneada, le damos color con el cabezal
Ya dorada, la dejamos enfriar dentro de la cubeta
Colocar rosetones de merengue
Y volver a colocar el cabezal
Enfriar del todo dentro de la cubeta, para desmoldarla, la dejáis resbalar con cuidadito y no se rompe.
Un bocado delicioso!!