Bembibre 2007 en Ene Museo

De color rojo picota, bien cubierto, limpio y de lágrima lenta. El Bembibre 2007 nos sorprende por su paso de boca agradable, sedoso, muy equilibrado. La fruta está presente, bien acompañada por los tofes y mentolados, ya clásicos de los Bembibres, proveniente de las barrica francesas en la que se ha criado unos 15 meses.  Destacar su mineralidad y un tanino algo secante própio de una añada marcada por unas temperaturas suaves.

Así podemos resumir la añada 2007 del Bembibre, la que actualmente encontramos en mercado. Nuestros amigos de Dominio de Tares nos deleitaron con una cata magistral conducida por su enóloga, Paula Fernández, en la cafetería del ENE.Museo. El evento se centro en está elaboración proveniente de 6 de sus mejores pagos, realizando una vertical de 4 añadas — 2005 a 2008 — pudiendo probar esta última en primicia.

Tirando del baul de los recuerdos os invitamos a maridar el Bembibre 2007 con unas lentejas con carrillera, un plato que agradeceréis en estos días en el que el frío aun nos acompaña en El Bierzo.