La piña es una fruta de gran exotismo que por sí misma llama la atención. Los beneficios de la piña son muy interesantes y vale la pena sacar provecho de ellos. Su exterior rugoso y su cáscara llena de textura no deja indiferente los ojos de ninguno que la observa. A este se le suma sus hojas superiores que como corona de carnaval semejan un cactus aromático.
Dulzor originario de Suramérica
En algún momento podría llegar a pensarse que la piña o ananá, como también es bastante conocida sea originaria de Asia, nada más alejado de la realidad. La piña es originaria de Suramérica y debido a su origen, ha prestado muchos beneficios a sus habitantes desde que fue descubierta.
Su gran tamaño puede llegar a intimidar a los menos arriesgados o conocedores perdiendo así la oportunidad de disfrutar de un sabor agradable para el paladar. Aunque no se sabe a ciencia cierta su origen específico, todo indica que es originaria de Goiás y de la cuenca del Río de la Plata.
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Esta fruta de gran tamaño puede ser difícil de seleccionar en el momento de la compra. Aunque es una fruta de gran dulzor, también puede tener cierta acidez y consumirla puede llegar a dejar una sensación desagradable en la boca.
Lo importante de la piña es saber elegirla y con los tips que se dan a continuación, las posibilidades de fallar serán muy pocas.
- Al ser una fruta muy aromática, su intenso y dulce olor son un indicador de que la fruta está lista para ser consumida.
- La piel debe estar lisa, con una textura uniforme sin tantas puntas. La piel de la piña es muy rugosa y está compuesta de varios "ojitos" los cuales tienen en el centro una especie de punta o espina. Cuando una piña está dulce, la superficie de la piel es bastante homogénea, esto es un claro indicio de que la piña saldrá dulce y suave al paladar.
¿Cómo consumir la piña o ananás?
- Si aún así la piña que hemos seleccionado no satisface nuestras expectativas y la percibimos un poco ácida, se recomienda poner un poco de sal antes de ser consumida. Esto potenciará su dulzor y el contacto con la sal hará que se suavice su textura para ser consumida.
- Se aconseja cortar la piña atravesando el cuerpo de manera transversal y dejar la corona hasta el último momento (como se muestra en la segunda imagen. Gracias a la corona se mantendrá fresca sin perder calidad, no retirar hasta el final.
- Es indispensable pelar bien la piña sin que se hagan visible los "ojos" (término que uso coloquialmente para llamarle a esta parte de la fruta). Cuando no se pela la piña correctamente puede dejar una sensación desagradable en la boca, pelando la mucosa bucal o generando sensibilidad en los dientes.
- El corazón también es importante removerlo para que la mucosa de la boca no se pele en el interior.
- La piña puede consumirse fresca o en conserva.
- La piña puede usarse para preparar zumos, postres, cócteles, bebidas fermentadas, vinagres o para prepararse a la parrilla o en almíbar.
- Es una fruta muy versátil que se puede aprovechar de muchas maneras.
Beneficios de la piña
- Como muchas frutas, la piña también es fuente de vitaminas y minerales, dentro de los cuales podemos encontrar:
- Complejo B, vitamina B1, B2, B6, vitamina C, ácido fólico, riboflavina, magnesio, manganeso, ácido pantoténico, potasio, polifenoles y antioxidantes.
- Al ser consumida fresca cuenta con una enzima llamada bromelina que evita procesos inflamatorios en diversas enfermedades.
- Es digestiva y ayuda en la pérdida de peso por su bajo contenido calórico y gracias a la bromelina que contiene, pues ayuda en la producción de los jugos gástricos.
- El consumo de la piña favorece el buen funcionamiento del hígado, lo que la convierte en un excelente aliado de este órgano.
- Su consumo previene la propagación de células cancerígenas.
¿Cómo conservar la piña?
- La piña puede consumirse en el lapso de dos a tres días. Teniendo en cuenta que es una fruta grande y voluminosa, a veces puede ser complicado consumirla en un solo día.
- En ese caso lo que no se vaya a consumir se deja sobre un plato teniendo en cuenta que la corona debe dejarse en la parte superior.
- La piña se puede dejar fuera de la nevera si la temperatura ambiente no sobrepasa los 18 a 20 grados centígrados.
- Si la temperatura es superior, es posible que la piña empiece a perder calidad y se fermente, entonces habrá de guardarse en la nevera.
- La piña puede guardarse en la nevera cortada o entera. Bien sea en un recipiente de cristal o envuelta con film transparente. No se recomiendan recipientes plásticos ya que a veces este material desprende partículas o sustancias perjudiciales para la salud.