Esta considerada como un super alimento debido a sus propiedades nutritivas,las semillas de Quinoa son rica en vitaminas del grupo B especialmente B1,B2 B3 y B9, vitamina E y C.Comparada con la mayor parte de los cereales posee muchas mas proteínas y ácidos grasos como el omega 3 y 6.
Es una fuente de minerales tales como el fósforo,magnesio,calcio,hierro y zinc.
BENEFICIOS
- Al no contener gluten y poder utilizarlo como un cereal es ideal para las personas celíacas.
- Apto para los diabéticos por su bajo contenido en azúcar y también para incluir en dietas de adelgazamiento.
- Mejora el trànsito intestinal debido a la cantidad de fibra que contiene.
- Tiene propiedades antioxidantes gracias a la vitamina C y E.
- Ayuda a controlar el colesterol gracias a su fibra y sus lípidos insaturados.
- Debido a la cantidad de nutrientes que tiene es ideal para nuestra piel y cabello.
- Desintoxica el organismo al contener altas cantidades de fibra y carbohidratos,favoreciendo todos los procesos digestivos.
- Es usada en cosmética ya que hidrata,suaviza,descongestiona y aporta luminosidad.
COMO CONSUMIRLA
Es necesario lavarla antes de consumirla para eliminar la saponina(glucósidos de esteroides o de triterpenoides, llamadas así por sus propiedades semejantes a las del jabón).Para cocerla se utiliza tres partes de agua por una de grano y se pone a fuego medio durante 15 o 20 minutos,se puede comer en sopas,ensaladas,guarnición,albóndigas,croquetas,postres,con yogur...hay muchísimas recetas para hacer con quinoa.La podéis encontrar en tiendas de dietética.
La incluís en vuestra alimentación?