Conocido como achicoria amarga y de nombre científico Taraxacum officinale Weber es una planta que pertenece a la familia de las compuestas y crece junto a caminos, terrenos baldíos o cerca de pastos secos y terrenos cultivados en zonas templadas.
Se trata de una planta perenne que puede llegar a crecer hasta los 40 cm de altura con tallos sin hojas, pero con flores.
Los beneficios del diente de león dependen de la parte que utilicemos:
- Hojas: Se consumen como las espinacas, crudas o en infusiones.
- Flores: Los capullos se encurten en vinagre o se fríen. Si están abiertas se consumen los pétalos.
- Raíz: Las raíces de plantas mayores a los 2 años se tuestan y se emplean como café sin cafeína.
Propiedades nutricionales del diente de león
El diente de león contiene:
- Hidratos de carbono: Tanto en la planta como en la hoja.
- Vitaminas: Es rico en vitaminas del grupo B, vitamina C y betacaroteno en las hojas (más que las zanahorias)
- Minerales: Contiene elevadas cantidades de potasio en sus hojas.
- Alcaloides: Como la taxarina, taraxecina y taraxacerina.
- Aminoácidos:
- Flavonoides:
- Ácidos: Contiene ácido cafeico, clorogénico, asparagínico, linoleico, linolénico y oleico.
- Taninos
Beneficios del diente de león
Para el hígado
Desintoxica y depura el organismo debido a su riqueza en el alcaloide amargo taraxacina, el cual estimula el hígado activando sus funciones de desintoxicación y eliminación de toxinas de nuestro cuerpo.
Estimula la acción hepática y biliar en casos de hepatitis o cirrosis.
Protege el hígado de la degeneración provocada por intoxicación alimentaria o intoxicación química.Elimina el colesterol, la glucosa, el ácido úrico y las toxinas de la sangre así como las piedras de los riñones.
Propiedades diuréticas
Contiene elevadas cantidades de potasio por lo que estimula la producción de orina. Esta propiedad es muy beneficiosa para eliminar edemas y toxinas.
Mejora la digestión y estimula el apetito.Sus alcaloides amargos estimulas las funciones de los órganos digestivos por lo que es recomendado en casos de trastornos alimentarios como la anorexia y en casos de inapetencia.
Para el acné
Al depurar el organismo, normalizar las hormonas y desintoxicar el hígado, el diente de león mejora la salud de la piel.
Para la anemia
Contiene hierro, por lo que incrementa la cantidad de este mineral en la sangre. Esto contribuye al tratamiento de la anemia y a su prevención. También contiene ácido fólico, sustancia necesaria para fabricar glóbulos rojos.
Para el estreñimiento
El diente de león contiene fibra y actúa como un laxante suave al estimular el movimiento de los intestinos.
Para la vista
Contiene betacarotenos y helenina, sustancias que incrementan la captación de luz y previenen la ceguera nocturna y la degeneración macular.
Para la piel
Si se aplica como cataplasma en casos de heridas, varices, hemorroides y llagas alivia el malestar y favorece la recuperación.
Para la hipertensión
Contiene elevadas cantidades de potasio, magnesio y calcio que estimula la circulación sanguínea y controla la tensión arterial.
Contraindicaciones
Se recomienda no consumir la planta si se padece de alergia a la familia de las compuestas.
Puede provocar reacciones en el aparato digestivo como flatulencias y diarrea, reacciones en la piel como dermatitis y urticaria y reacciones en el cuerpo como dolor de cabeza.
Si tomas medicamentos de litio, para aumentar el potasio en el cuerpo y antibióticos no puedes consumir diente de león.