Ingredientes para dos:
- 1 Berenjena ( 500 g. aprox)
- 1 Pechuga de pollo
- 1/2 Cebolla
- 1 Lata de atún
- Queso rallado
Elaboración:Picar muy fina la cebolla y dorar ligeramente en una sartén, vaciar las berenjenas y picar la carne de estas, añadir a la sartén con la cebolla dorada, poner a punto de sal y cocinar a fuego medio.Picar la pechuga en dados pequeños, poner a punto de sal.Cuando la berenjena esté hecha, unos diez minutos mas o menos, subir el fuego y poner el pollo y el atún escurrido, saltear todo a fuego vivo dos minutos.Con la mezcla rellenar las berenjenas, poner queso rallado por encima y meter en el horno, una media hora a 180º calor abajo y los últimos diez minutos arriba.On egin!!