Hoy traigo unas agridulces berenjenas rellenas de atún, anchoa y dátiles. Es un plato sabroso, contundente y original. ¡Son deliciosas!
Esta semanita está siendo complicada y, sinceramente, un poco con desanimo. Pasarse toda la semana con mi novio buscando curro, recorriendo tiendas, páginas webs, pastelerías y, la misma respuesta de siempre, que no hay trabajo. Es difícil seguir con tantas negativas. Aunque sigo intentando trabajar de periodista (mi sueño sería ser periodista gastronómica) ando echando en todos lados desde Mercadona a pequeños hornos y pastelerías. Lo que sea que me de un poco de dinero y ayudar a mi madre en casa.
Yo se que esta situación la viven miles de personas y millones de familias e increíble me parece que luego Rajoy diga que hemos salido de la crisis y estamos resurgiendo. Seguramente los ricos estén resurgiendo de sus jacuzzis o saliendo con sus barcos a navegar...pero los que somos gente normal luchamos día a día por sobrevivir y, cuando las familias de un país intentan sobrevivir y no vivir, eso es un problema que debe replantearse.
A pesar de todo yo sigo con ganas con mi blog e intentando desconectar cocinando, subiendo mis recetas y compartiendo con todos lo que sale de mi pequeña cocina. Una cocina que huele a pan recién hecho, donde se palpan masas y texturas que impregnan cada poro, que suena a cazuelas que hierven a toda mecha, un lugar donde se aprecia la magia que solo con unas manos se puede hacer. Aquí se saborea agridulces que saben a aventuras, a pasión, a tranquilidad y sentimiento. Un lugar, mi pequeño rincón donde cualquiera que quiera es invitado.
Para estas berenjenas rellenas tan ricas he usado las anchoas de "De Isla" que se pueden comprar en la página Hsol Gourmet representaciones. Son unas anchoas muy sabrosas que vienen en diferentes formatos, adaptados a todos los gustos y necesidades.