Un salteado con verduras y chorizo asturiano que le aporta un peculiar sabor y tenemos un primer plato de órdago, no digáis que no. Esto es lo que me hice el otro día que estaba sola, me encantó.
*Dado que no iba a publicar esta receta no hice paso a paso pero como luego me gustó tanto como quedó decidí hacer una foto del plato y así la presento. Las cantidades son para una persona pues estaba sola el día que me la hice.
INGREDIENTES
-una berenjena
-cinco espárragos trigueros
-un chorizo fresco asturiano
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Cortamos la berenjena en rodajas finas y las ponemos en un cuenco con agua un rato para que pierdan el amargor, como diez minutos. Mientras, cortamos el lado más duro de los espárragos y los troceamos dejando las puntas enteras y cortamos a dados el chorizo. Ponemos una plancha o sartén grande a calentar con dos cucharadas de aceite. Sacamos la berenjena del agua y las secamos un poco con papel de cocina. Ponemos sal a las rodajas y las cocinamos a la plancha dándoles la vuelta cuando estén doradas. En otra sartén salteamos los espárragos en una cucharada de aceite dándole vueltas de vez en cuando. Cuando casi estén echamos los dados de chorizo que se frían bien. En un plato colocamos las rodajas de berenjena y encima la mezcla de trigueros y chorizo. Servimos bien caliente.
Espero que os haya gustado, es fácil, económico y nutritivo.