Berenjenas Rebozadas Rellenas de Nueces y Queso

Hoy traigo receta de berenjenas rebozadas, pero no unas berenjenas rebozadas sin mas, estas están aun mas ricas de lo normal porque están rellenas con queso y nueces, no me digáis que no se os hace la boca agua.Pues lo dicho este invento porque a si lo es, pensé y si le meto algo dentro y las rebozo como si fuese un sandwich pues deciros que esta delicioso, os invito a probarlo!!No os pongo cantidades porque dependerá de la cantidad que queráis preparar, la masa del rebozado no ha de quedar ni muy espesa ni muy clara.Aquítenéis la receta:

Ingredientes:BerenjenasQueso curado en lonchasNueces peladasHarina de trigoUna cervezaColorante alimentarioSalPreparación:Preparamos la masa, ponemos en un bol la harina, un poco de sal y añadimos un buen chorro de cerveza removemos hasta que este bien mezclado y añadimos un poco de colorante alimentario, removemos y reservamos.Lavamos y cortamos a rodajas las berenjenas sin llegar a al final como si se tratase de un librito y lo metemos unos minutos en agua y sal.Escurrimos y vamos colocando sobre papel absorbente para que se queden las rodajas de berenjena secas.Metemos un trozo de loncha de queso y nueces que previamente habremos troceado.

A estas les puse queso roquefort

Lo bañamos en la masa preparada.Mientras pondremos en una sárten con aceite de oliva virgen a calentar y iremos friendo por ambas caras y pondremos las berenjenas en un plato con papel absorbente.Servimos en un plato y a disfrutar de unas deliciosa berenjenas rebozadas rellenas, espero que os gusten.Fijaros que pinta que tienen, a que apetece darle un bocado.Que aproveche!!
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