Este es un buen ejemplo de ello, las berenjenas y sus múltiples maneras de preparar: frita, asada, al horno,rebozada, rellena...
Este plato de hoy es un relleno pero más suave que los de carne pero no por ello es menos sabroso.
Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas.
1 frasco de pimientos asados.
2 latas de atún.
4 lonchas de queso tipo tranchete.
Pan rallado
Orégano.
Sal y aceite de oliva.
Lavamos las berenjenas y las partimos a lo largo por la mitad, las ponemos en una bandeja que pueda ir al horno, le echamos un poco de sal, hacemos unos cortes como se ve en la foto sobre la carne y tiramos un poco de aceite por encima, a continuación las horneamos vigilando que no queden muy echas. cuando estén cocidas, las sacamos del horno y las vaciamos con una cuchara y con cuidado de no romper la piel.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos la carne de las berenjenas, añadimos una pizca de sal y una ves sofritas añadimos el atún desmigajado sin aceite y los pimientos asados a trozos, espolvoreamos con un poco de orégano, mezclamos todo.
Rellenamos las berenjenas con el relleno, ponemos unas tiras de queso para gratinar y espolvoreamos con pan rallado. Finalmente lo ponemos a gratinar unos 5 minutos aproximadamente.
Podemos poner queso rallado para gratinar en vez de tiras y espolvorear con queso en polvo.