Aquí os la dejo para quien quiera hacer pueda seguir los pasos mediante las fotos.
Ingredientes
- Garbanzos, yo puse algo mas de medio kilo
- Alubias blancas, yo puse algo menos de medio kilo
- Acelgas, 1 buen manojo
- Apio, medio manojo
- Cabeza de cerdo, un buen trozo
- Costilla, otro buen trozo
- Un trozo de chorizo
- Un trozo de morcilla
- Un trozo de tocino fresco
- Una mano de cerdo partida por la mitad
- un trozo de tocino de papá
- Ajo
- Clavos de olor
- Sal
- Aceite
- Pimentón
- un poco de comino
- 1 patata
- Troceamos la verdura
- Ponemos las legumbres en remojo
- En la olla ponemos las legumbres debajo y encima todos los habios de la pringá menos la morcilla
- Ponemos encima la verdura y la patata troceada.
- la cabeza de ajo la tostamos y los dientes junto con el comino y los clavos los trituramos
- Lo agregamos a la olla
- Ponemos una cucharada de pimentón
- Cubrimos ligeramente de agua
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Cerramos la olla y la ponemos pintando 20 minutos.
- Abrimos la olla, rectificamos de sal
- Ponemos la morcilla y dejamos a fuego lento que espese el caldo
- Sacamos la pringá
- Servimos primero las legumbres con la verdura y luego la pringá.
- Hay quien prefiere la carne junto con las legumbres como os muestro en la primera foto.
Aquí comimos por dos veces 8 personas y sobró una poca mas.
La pringá que sobre para las tostaditas de la mañana riquisimaaaaa, eso si no apto para dietas jajajaja.