Berza de coles - Paperblog

Hola a tod@as de nuevo, hoy os traigo una receta que estoy segura que os va a gustar. No tiene nada de repostería creativa ni de cocina de diseño ni tonterías de esas, esta es una receta de cuchara de las de toda la vida y cocinada a fuego lento con mucho cariño y con una candela de leña de las que quita el sentío.
No puedo atribuirme todo el mérito porque la cocinera principal y dueña de la receta es "Yaya Regli" que es como llama mi hija a su abuela, y que como abuela que es, sabe darle a cualquier plato ese toque especial que sólo se consigue cuando se pone el cariño y la dedicación que sólo ellas ponen en la cocina.
Así que me parece de justicia que el título de este cocido sea: "Berza de Coles a lo Yaya Regli"

Ingredientes:

2 kg. de Coles
1 kg de garbanzos en remojo desde el día anterior.
350 gr de tocino fresco
3/4 kg. de jarrete de cerdo.
1 chorizo
1 morcilla
2 manitas de cerdo
un trozo de costilla de cerdo
1 cabeza de ajo
Comino, sal y pimentón.

Preparación:Lo primero, es poner la carne a cocer con el agua.
A los 5 minutos, añadimos los garbanzos ( que deberán haber estado en remojo desde la noche anterior), y dejamos cocer.Retiramos periodicamente la espuma.Después de aproximadamente una hora, añadimos las coles muy picadas y un majado que haremos con la cabeza de ajos asados previamente en la leña ( o en la sartén de casa), sal, pimentón y comino.
Removemos y volvemos a dejar cocer unos 15 minutos. Añadimos finalmente el chorizo y la morcilla y dejamos cocer una hora más.
Pasado ese tiempo, probamos, rectificamos de sal y LISTO!!!
Ya tenemos un plato exquisito que nos quitará el frío para todo el invierno!!

Espero que os haya gustado mi propuesta para este 17º Desafío que nos proponía MªLuz, y además os aseguro que encontraréis propuestas fantásticas en el resto de blog de mis compañeras de desafío, pichando aquíMe despido por hoy animándoos a recuperar la cocina de siempre, y por supuesto cuidando mucho a las abuelas porque simplemente, son insustituibles. Nos vemos.