cocinatelotuBesugo al hornoReceta de besugo al horno de Karlos Arguiñano.Dificultad: Facil
Tiempo de preparación:
0h 45min (45 min)Origen: Desconocido
Ingredientes para 4 persona/s :
- 1 besugo/s
- 4 patata/s
- 1 cebolleta/s
- 1 pimientos verde
- 6 diente/s de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil picado
- 1/2 guindilla/s
Elaboración:
- Corta 4 de los ajos en láminas, la cebolleta y el pimiento en juliana fina y las patatas en rodajas de medio centímetro. Sazona todo y pon a pochar en una sartén grande con aceite. Cuando estén casi hechas, pásalas a una placa de horno, e introduce en el horno a 200º C, durante 15 minutos.
- Limpia bien el besugo, retira la cabeza y la cola (resérvalas) y saca los filetes retirando la espina central.
- Sazónalo, vierte un poco de aceite en una placa de horno y coloca los filetes de besugo con la piel hacia arriba, coloca también la cabeza y la cola. Riégalo con un poco más de aceite e introdúcelo en el horno a 200ºC durante 10 minutos. Sírvelo en una fuente con la piel hacia abajo.
- Pica los otros dos dientes de ajo en láminas. Dóralos en una sartén con aceite. Añade el jugo que ha soltado el besugo y la guindilla troceada. Espolvorea con perejil picado, mezcla bien y vierte sobre el besugo.
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Fuente: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201109/besugo-horno-10842.htmlEtiquetas: besugohornokarlos arguiñanosegundo platoinvierno