La bica gallega es un bizcocho típico de Galicia ( su origen viene de la provincia de Orense), mi abuela solía prepararlo muy a menudo y nos gustaba a toda la famila, para desayunar o acompañar con el café ya que solo puede resultar un poco seco.
Ingredientes:
- 400 gr. de azúcar
- 400 gr. de harina de repostería
- 4 huevos
- 200 gr. de manteca de vaca (o una buena mantequilla)
- 200 gr. de nata
- 1 sobre de levadura
- Por un lado batimos los huevos y reservamos.
- Por otro lado, con la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea y blanquecina.
- Vamos añadiendo a esta mezcla los huevos batidos
- Añadimos la nata y la harina junto con la levadura.
- Añadimos la mezcla al molde de horno o papel de horno y espolvoremos la superficie con azúcar