En Pontedeume, en la provincia de Coruña tienen un bizcocho muy parecido pero se le conoce con el nombre de Proia y la diferencia consiste en que a esta última se la rocía con canela y anís cuando sale del horno.
Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 300 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 150 gr de manteca cocida de vaca a temperatura ambiente
- 200 ml de nata líquida a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de coñac
- Canela en polvo y azúcar para espolvorear
El molde ideal sería rectangular y de unas medidas de 30x20 cm.
Batimos los huevos con el azúcar, incorporamos la manteca derretida, la nata líquida y el coñac. Por último, la harina, la levadura y la sal. Vertemos en el molde y espolvoreamos con la mezcla de canela y azúcar.
Nos llevará unos 40 minutos a 170º