Hoy nos hemos aventurado a preparar la receta de Bifteki griega. Son filetes rusos rellenos de queso feta. Ingredientes para una persona: 200 gr. carne picada de ternera. 1 diente de ajo picado ½ cebolla picada 1 huevo batido pan rallado 80 gr de queso feta hierbas aromáticas una pizca de: tomillo, romero, orégano, comino, pimienta negra molida, perejil, sal aceite de oliva virgen
Para la salsa:
- 1 diente de ajo picado
- Un manojo de perejil picado
- Zumo de 1 limón
- salsa de mostaza
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- Pimienta y sal.
- Patatas a lo pobre:
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- 1 patata
- ½ diente de ajo picado
- ¼ de cebolla cortada a rodaja
- ¼ pimiento verde
- 1 copita de vino blanco
- Preparación:
- Mezclamos la cebolla, el ajo, el huevo, las hierbas aromáticas, la sal con la carne.Mientras en un recipiente ponemos un tomate, al que le habremos quitado con ayuda de un tenedor la parte de arriba de la raiz, con un poco de sal y aceite de oliva virgen y metemos en el horno hasta que se ase bien. La temperatura del horno será de 180ºC
- Ahora con la mezcla de la carne, hacemos un filete ruso o hamburguesa y acontinuación disponemos el queso encina, hacemos otro filete ruso y colocamos encima del queso, haciendo un sandwitch. Ahora empanamos y freímos con abundante aceite de oliva. Por otro lado en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento para preparar la patata a lo pobre. Cuando la cebolla cambie de color añadimos la patata en rodajas, damos un golpe de sartén y añadimos vino blanco y dejamos que se cueza.
- Una vez fritas las hamburguesa o filete ruso, retiramos el aceite sobrante con un papel absorbente.
Mezclamos bien todos los ingredientes en un boll y reservamos.
Una vez listo todo presentamos el bifteki rociado con la salsa, tomate asado y patata a lo pobre acompañado con salsa griega de yogurt- Tzatziki- y pan de pita. Espero que os guste.