ELABORACIÓN Cortamos la cebolla en juliana, pelamos el diente de ajo y le quitamos la raíz del medio y pochamos todo en la olla con un chorrito de aceite de oliva.
Mojaremos con el caldo de verduras y agua, cerraremos la olla y la pondremos al fuego. Calculamos 10 minutos más o menos desde que sube la válvula.
Batimos el conjunto y pasamos por el chino para suavizar su textura.
¡Un plato marroquí tradicional que también elaborarse con habas secas,muy recomendable para los días de frío!!!