- 3 huevos.
- 1 taza de azúcar.
- ½ taza de aceite de maíz o girasol.
- 1 taza de harina de algarroba.
- 2 tazas de harina leudante
- 1 taza de leche.
(Preparación ):
Batir los huevos con el azúcar. Agregar el aceite de maíz o girasol. Luego incorporar la harina de algarroba. Mezclar o batir de a poco. Agregar la harina leudante intercalada con la leche. Colocar en un molde de budinera grande o de bizcochuelo de 22 ó 24 previamente rociado con spray vegetal o en mantecado y enharinado. Hornear (170-180 °C) por 30-40 minutos.
Optativo:
Si desean pueden agregarle frutos secos (almendras, nueces, avellanas) ó frutos rojos (arándanos)