Biscuit roulé vegano

Esta es una receta que tenía ganas de elaborar desde hacía tiempo. Esta receta es de un blog que sigo y me encanta  https://gastronomiaycia.republica.com/Así que me anime a elaborarla pero vegana e variado algunos ingredientes. INGREDIENTES PARA EL RELLENO:75 gr. de chocolate blanco sin lactosa75 gr. de almendras picadas125 gr. de queso crema de leche de almendras BARCELONIA125 gr. de nata de soja para montarINGREDIENTES PARA EL BISCUIT:6 cucharadas de aceite de oliva.6 cucharadas azúcar1 vaso y medio de leche vegetal1 vaso y medio de harina.10 grs. de levadura.Ralladura de medio limónINGREDIENTES PARA LA COBERTURA:200 gramos de chocolate sin leche (70% cacao) troceadoUna cucharadita de canela (Yo le añadido la canela en vez de la vaina de vainilla) 100 gramos de margarina  de soya  a temperatura ambiente100 gramos de azúcar glas1 pizca de sal 1 c/s de amaretto ( Yo le añadido coñac)ELABORACIÓN DEL RELLENO:Derretiremos el chocolate al baño maría. Dejaremos enfriar dos minutos y lo mezclaremos con las almendras picadas y el queso de leche de almendras. Por último, incorporaremos  la nata montada con cuidado. Disponer sobre film transparente y formar un rulo.Lo introduciremos en un cartón vacío de papel de cocina (podéis cortarlo a lo largo para introducirlo fácilmente). Congelar durante una noche o hasta el día que se vayamos a utilizarlo.ELABORACIÓN DEL BISCUIT:Antes de preparar la masa, ponemos a precalentar el horno a unos 180°.Mientras, colocamos en un bol el aceite, la azúcar y la ralladura de limón mezclamos bien integrando todo los ingrediente.Seguimos agregando la leche, la harina y la levadura. Batimos bien hasta que quede una masa homogénea. Llevamos la masa a una bandeja para horno sobre el papel de horno y lo cocinamos por unos 20 o 30 minutos, cuando veamos que es te dorada retiramos del horno, poner sobre la encimera y cubrir con un trapo húmedo durante 10 minutos.Retiraremos el trapo, cortaremos la parte exterior del biscuit para que quede recto, poner el rollo congelado y cerrar (cortar si sobrara). Congelar durante mínimo 24 horas más.ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE:Derretiremos el chocolate al baño maría. Batiremos con las varillas la margarina con el azúcar, una pizca de sal y la cucharita de canela. Agregar  el chocolate y el coñac.MONTAJE: Cubriremos el biscuit con el chocolate y cubrir con unas perlas de caramelo. Dejar endurecer el Biscuit roulé y chocolate  en la nevera durante 30 minutos.BARCELONIA es una empresa alimentaria dedicada a la elaboración de productos 100% vegetales. Los quesos Barcelonia están hechos con leche de almendras de la mejor calidad. , una pequeña empresa familiar que se preocupa por nuestra buena alimentación y también el bienestar de los animales, a la vez que cuidan el medio ambiente. Actualmente tienen queso a las finas hierbas y el de olivas verdes. Todos excepcionales. La almendra es uno de los alimentos más nutritivos y saludables que existen. Tiene un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, en concreto de ácido oleico que es muy bueno para el cuerpo pues ayuda a reducir el colesterol “malo” (LDL), y ausencia de colesterol, siendo así un alimento idóneo para disminuir el riesgo cardiovascular.
Además, las almendras aportan mucho calcio y también tienen magnesio, un mineral que facilita la fijación del calcio en los huesos. A raíz de esto este fruto seco es considerado ideal para etapas de crecimiento y de adolescencia. La almendra y sus derivados contienen además gran cantidad de proteínas.
Nuestros quesos no tienen lactosa y, por tanto, son de más fácil digestión. La lactosa a menudo provoca intolerancias y digestiones molestas o incluso dolorosas.
Los productos lácteos, especialmente los quesos, son altamente adictivos a raíz de la presencia de caseína. A las personas que siguen una dieta baja en grasas, sin lactosa o vegana se les puede hacer difícil dejar de comer queso. Nuestros productos están elaborados siguiendo métodos tradicionales de elaboración (con cultivos y proceso de fermentación). Esto los hace una réplica única en el mercado que seguro satisfará tu paladar a la vez que cuidas tu salud.
Nuestros productos son 100% naturales, sin aditivos, conservantes ni colorantes.