Los Bizcochitos de harina de arroz no tienen gluten, por lo que son aptos para celiacos ademas de estar deliciosos. Son unos bizcochos suaves, esponjosos y húmedos.
Puedes hacerlos en moldecitos individuales o en un molde grande, según tus preferencias o tus necesidades, solo variará el tiempo de horneado, Lo demás sera todo igual.
La harina de arroz es una harina de gran calidad, no contiene gluten y contiene los doce aminoácidos esenciales, vitaminas A, B1, B2, B6 y E y sales minerales. El arroz es el cereal más equilibrado en nutrientes. Resulta muy energético por su alto porcentaje de glucosa y es aconsejable para los que tienen problemas de pulmón, intestinos e hígado.
La harina de arroz es un sustituto ideal para reemplazar las proteínas de la harina de trigo para evitar así el problema del gluten sin perder propiedades nutricionales y de sabor y servir a las personas que son celiacas a tener una buena opción para alimentarse sin deterioro de su calidad de vida.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-220 gr. de harina de arroz.
-200 gr. de azúcar.
-200 ml. de leche.
-100 ml. de aceite de girasol.
-3 huevos.
-1 cucharadita rasa de canela en polvo.
-Ralladura de 1 limón.
-2 sobres de gasificante (1 blanco y 1 morado).
-Azúcar glasee.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160º C.
Poner en un bol los huevos, el azúcar, el aceite, la leche, la canela, el gasificante y la ralladura de limón.
Batir con varillas eléctricas durante unos minutos hasta obtener una mezcla esponjosa.
Ir agregando la harina de arroz poco a poco y sin dejar de batir hasta que quede bien integrada.
Engrasar 20 moldes individuales o un molde grande con aceite y harina, mantequilla o spray desmoldante y repartir la mezcla entre ellos.
Hornear a 160º durante aproximadamente 25-30 minutos. comprobar que están cocidos pinchando con un palillo o una brocheta y cuando salga limpia estará listo. Si eliges un molde grande en lugar de moldecitos individuales, el tiempo de horneado será de 40-45 minutos.
Esperar unos minutos, hasta que no quemen y desmoldar sobre una rejilla enfriadora.
Cuando estén totalmente fríos, espolvorear con azúcar glasee.
Bizcochitos de harina de arroz