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Ingredientes:
-340 gr. calabaza sin piel ni pepitas
-1 vasito medidor agua
-4 huevos L
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla
-colorante naranja (opcional)
-260 gr. harina
-1 cta. bicarbonato
-2 ctas. levadura tipo royal
-1/2 cta. sal
-1/2 cta. canela molida
-ralladura 1 limón
-100 gr. nueces o avellanas tostadas
Preparación:
1- Cocer la calabaza en trozos, agua en la cubeta, colocar la rejilla, válvula cerrada, presión vapor, 4 minutos, 120º, media presión. Dejar templar un poco y triturar con los huevos, azúcar, aceite, vainilla y colorante naranja, con el turmix o Thermomix, hasta que quede fino.
2- Añadir la harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y ralladura de limón, y triturar bien. Mezclar con los frutos secos picados.
3- Volcar en la cubeta engrasada, válvula abierta, menú horno, 60 minutos, 120º. Después colocar el cabezal 5 minutos a 200º.
Una vez frío, corto a capas, relleno y cubro con ganache. Fundir 200 gr de chocolate fondant en 200 gr. de nata de montar caliente.
Cocer la calabaza
Dejar enfriar
Volcar la mezcla en la cubeta
Antes de hornear
Si queréis pordéis ponerle un poco el cabezal
Y perfecto!
Hacer el ganache
Cortar en discos
Extendemos el relleno
Con choco por todos lados, ejje
Y listo!! Queda más rico!
Con un brillito!
Jugoso, y para nada seco umm!