La masa se semeja al bizcocho genovés pero su elaboración e ingredientes varían un pelín.
♥Azúcar glaseado
♥Obleas comestibles en forma de margarita
- Elige un bol que no sea de silicona y forra la base con papel vegetal (no engrasé las paredes del molde). Reserva.
- Tamiza la harina y reserva.
- Separa las claras de las yemas. Reserva las claras en un bol.
- Añade las yemas con la mitad del azúcar en el vaso de la batidora/amasadora. Coloca el gancho batidor y PROGRAMA a velocidad alta unos 5 MINUTOS
- Una vez consigas montar las yemas (una crema clarita y con volúmen) puedes añadir la harina, y con el gancho mezclador programar unos minutos hasta conseguir que se integren bien los ingredientes.
- Si lo prefieres, puedes hacerlo manualmente con una paleta de silicona, como hice yo.
- Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador
- Lava con agua fría el vaso de la batidora y seca por completo con papel absorbente.
- Incorpora las claras y la otra mitad de azúcar que quedaba. Coloca el gancho batidor y PROGRAMA a velocidad alta unos 5/7 MINUTOS. Deberás conseguir que las claras se monten por completo.
- A continuación, incorpora las claras montadas al bol y mezcla con movimientos envolventes.
- Una vez integrados los ingredientes, incorpora al molde de hornear.
- Con ayuda de una cuchara, reparte bien la masa para que quede uniforme.
- Introduce en el horno, de tal manera que el molde quede en la parte central.
- Hornea unos 20 MINUTOS.
- Comprueba con un palillo si la masa está cocida (deberá salir limpio) y retira del horno.
- Deja 10 MINUTOS reposar sobre una rejilla. A continuación, ayúdate de una espátula para despegar el bizcocho de las paredes del molde. Desmolda por completo y retira el papel vegetal de la base.
- Dale la vuelta para que la parte de arriba quede hacia abajo y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
- Lo puedes decorar con azúcar glasé o rellenar con crema de chocolate, mermelada, crema de cacahuete...