Gracias, mi niña, siempre tendré un bonito recuerdo de nuestro encuentro.
INGREDIENTES175 gr de mantequilla sin sal, 3 huevos L, 150 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla (8gr), 100 gr de dátiles, 180 gr de harina y ½ cucharadita de levadura en polvo.Azúcar glas para poner por encima.PREPARACIÓNPrecalentar el horno a 180ºC.Encamisar el molde.Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.Picamos los dátiles.Batimos la mantequilla que deberá estar a punto pomada hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el azúcar y la de vainilla sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno.Le vamos añadiendo poco a poco la harina y la levadura ya tamizadas y batimos hasta que la masa esté homogénea.Le añadimos los dátiles y mezclamos. Vertemos en el molde y alisamos. Se hornea durante unos 60 minutos.Se deja enfriar sobre unas rejillas. Se espolvorea de azúcar glas.
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