Ingredientes:3 huevos125 gramos de azúcar125 gramos de aceite de oliva125 gramos de harina½ sobre de levadura Royal2 cucharaditas de semillas de anís3 cucharadas de licor de anís Ralladura de limónUna pizca de sal
Preparación:Preparamos un molde de la manera habitual, con mantequilla y harina o con espray desmoldante y precalentamos el horno a 180 grados. En un bol batimos los huevos con la pizca de sal y el azúcar hasta que se forme una mezcla esponjosa y se blanqueen.A continuación vamos añadiendo el aceite, el licor de anís, las semillas de anís y la ralladura de limón. Cuando esté bien integrado añadimos la harina tamizada con la levadura y removemos con movimientos envolventes. Depositamos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos a 170 grados con calor arriba y abajo, si se hace toda la masa en el mismo molde y, unos 20 minutos si, como en mi caso, se reparte la masa en dos moldes diferentes. En todo caso como los hornos son muy variables pincharemos con una brocheta hasta que salga limpia. Sacamos del horno, dejamos reposar unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. Cuando enfríe, podemos decorar a nuestro gusto.