Hola Boxeros!
Hoy os invito a merendar un bizcocho de arándanos rojos, higos y canela, mi versión de la receta original de Aliswhim, cuya página contiene numerosas ideas muy originales. Este bizcocho captó mi atención desde el primer momento, por su fácil realización y su mezcla peculiar de ingredientes. Probadlo, os encantará!
Ingredientes para 6 personas:
- 250 gr de harina de repostería
- 1/2 sobre de levadura
- 140 gr de azúcar morena
- 4 huevos
- 150 gr de mantequilla
- 125 gr de arándanos rojos desecados
- 75 gr de higos secos
- 100 ml de leche
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Elaboración:
- Mezclar en un bol la harina junto con la levadura y la canela.
- Derretir la mantequilla y batir con el azúcar, hasta que esté bien disuelta.
- Batir los huevos y agregar de uno en uno a la mezcla de mantequilla y azúcar.
- A continuación, verter la leche también muy despacio, y remover.
- Echar la harina a través de un colador (para tamizarla y que no salgan grumos) a la masa y remover mientras tanto hasta conseguir una masa bien ligada y homogénea, sin grumos.
- Esparcir los arándanos y los higos cortados a trozos, y mezclar bien con cuidado para evitar bolsas de aire.
- Verter la masa obtenida en un molde bajo de silicona o apto para microondas engrasado con un poco de mantequilla.
- Cocer en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos o en el horno tradicional precalentado a 180º, unos 20 minutos.
- Dejar enfriar el bizcocho en el molde, desmoldar y espolvorear con canela en polvo.