Este bizcocho de Calabacín y Chocolate se ha convertido en un habitual en casa. En cuanto se termina uno ya estoy horneando otro. Lo troceo y al congelador. Un par de veces por semana cuando el cuerpo me pide chocolate e hidratos de carbono con este delicado y húmedo bizcocho mato el deseo.
Que no os asuste la combinación, es perfecta!!!
Ingredientes:
- 200 grs. de Calabacín rallado
- 4 Huevos
- 150 grs. de Azúcar de caña integral
- 1 cucharadita de Canela en Polvo
- 40 grs. de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 150 grs. de Harina integral
- 1 sobre de Levadura para repostería
- 1 pizca de Sal
- 15 grs. de Cacao puro en polvo desgrasado (Valor)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Con la ayuda de un rallador rallamos el calabacín.En un bol añadimos los huevos y el azúcar y batimos hasta conseguir una masa blanquecina.Incorporamos el calabacín rallado, el cacao en Polvo, el aceite, la sal, la canela, la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos bien todo el conjunto con una espátula o una cuchara.Ponemos la mezcla en un molde y horneamos durante 50-60 minutos a 180 grados (estaremos pendientes del horno y taparemos la parte superior con un papel de aluminio a media cocción para que no se nos queme, igualmente el tiempo dependerá del tipo de molde elegido y como siempre de nuestro horno).Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente de inspiración: Alimentación disociada.