Bizcocho de calabaza con chocolate y frutos secos

En estas fechas que está tan de moda la calabaza, no podía quedarme de brazos cruzados sin preparar alguna receta con ella, y me he decidido por hacer un bizcocho, y que bizcocho!

Hasta hace poco, no me había dado cuenta del juego que te dan las frutas y verduras a la hora de introducirlas en las recetas para hacer un bizcocho, y sobretodo con las verduras, lo buenas que salen! :)

La receta la saqué del blog de El rincón de Bea, que tiene recetas muy buenas, y entre ellas me decanté por la Pumpkin Walknut Cake, que me llamó la atención, aunque la he retocado y le he dado mi estilo propio.

Así que si tenéis en casa calabaza, coged lápiz y papel y empezad a tomar nota, que empiezo con la receta.;)

Ingredientes:
- 250 gr de harina

- 5 gr de bicarbonato
- 3 gr de nuez moscada
- 2 gr de sal
- 4 huevos
- 150 gr de azúcar moreno
- 50 gr de cacao sin azúcar
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 500 gr de calabaza hecha puré
- 100 gr de frutos secos variados ( de estas bolsas que vienen con frutos secos variados)

Elaboración:

Batiremos los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas, hasta que veamos que empiezan a espumar. Sin dejar de batir, añadiremos el aceite de oliva, y con cuidado añadiremos el puré de calabaza.

Para el puré, cogí la calabaza, la partí en varios trozos, le quité las semillas, y con la piel la metí en la olla rápida y la cociné durante 10 minutos. Una vez hecha, la colé y cuando se enfrió un poco, para no quemarme, con cuidado le fui quitando la piel, ya que cruda cuesta bastante quitársela.Una vez pelada, con un tenedor la fui chafando hasta dejarla puré.

Cuando vayamos a añadir el puré de calabaza, seguramente os salpicará un poco, así que podéis añadirla con una lengua de silicona o con las varillas eléctricas. Yo lo hice con las varillas,y menos mal que puse un trapo envolviendo la batidora, porqué no sé como hubiera quedado la cocina, jejejejj. :-D

En un bol echaremos la harina, la sal, la nuez moscada y el bicarbonato, y lo añadiremos a la mezcla anterior, poco a poco, y si vemos que sigue salpicando mucho, podemos terminar de mezclar con la lengua de silicona. Y por último añadiremos los frutos secos, y los mezclaremos con movimientos envolventes. 

Precalentaremos el horno a 175º

Engrasamos el molde con mantequilla y un poco de harina, yo utilicé un molde cuadrado de 20 cm de ancho.

Ahora cogeremos un bol y en él echaremos la mitad de la mezcla anterior, y le añadiremos los 50 gr de cacao. Lo mezclaremos con una varilla manual.

En el molde que hemos engrasado, echaremos un poco de la masa que no lleva chocolate, y encima de ésta otro poco de la masa que sí lleva chocolate, y así hasta que la echemos toda. Más o menos como hacer un bizcocho cebra.

Hornearemos a 175º, con calor abajo y ventilador, durante 45 minutos o hasta que pinchéis con un palillo y salga limpio.

Dejaremos enfriar sobre una rejilla, y ya tendremos un estupendo bizcocho de calabaza con chocolate y frutos secos. Ideal para merendar, desayunar, a cualquier hora !

Espero que os haya gustado, ya me comentaréis que tal os ha parecido, y si lo habéis hecho o tenéis pensado hacerlo, para cualquier duda ya sabéis, no dudéis en decírmelo.

Que tengáis una buena semana, nos vemos en la próxima entrada.

Un beso! :*