Mucho tiempo desde la última publicación. Me fuí en primavera y vuelvo en otoño con este bizcocho de calabaza receta de LEKÙE.
Para los que celebréis HALLOWEEN, es ideal porque en el centro se forma un agujero que podéis rellenar con chuches de colores. Además le podéis hacer ojitos y boca "terroríficos".
Para los que no, disfrutadlo simplemente en la merienda o desayuno. La hortaliza le aporta bastante humedad, por lo que le hace jugoso, sin notar ningún sabor que choque al paladar.
Ingredientes para el molde:
- 5 huevos
- 200 gr. de calabaza pelada y cruda
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina de repostería
- 50 gr. de aceite de girasol (yo puse oliva 0,4º)
- 1 sobre de levadura química
- Pizca de sal
- Pizca de canela
- 50 gr. de pipas peladas de calabaza
- Colorante alimentario naranja en pasta o polvo.
Separar las claras de las yemas y montarlas por separado con la mitad del azúcar.
Montar igualmente las yemas con la otra mitad. Añadir la calabaza rallada, el aceite, la harina, la levadura y la pizca de sal tamizadas. Mezclar hasta obtener una crema homogénea.
Añadir entonces las claras montadas con cuidado para que no se baje mucho la preparación y suba bien en el horno.
Tendremos el molde ligeramente engrasado, porque aunque sea de silicona, lo sacaremos mejor.
Introducir la masa por el bocal. Si vemos que hay demasiada preparación, dejad algunas cucharadas sin verter.
Introducir en horno precalentado a 170º durante 1 hora aproximadamente.
Desmoldar, enfriar y disfrutad!!.