Bizcocho de Cerveza Negra

Es muy probable que este bizcocho tenga una consumición más adulta que infantil, pero no por el alcohol, sino porque la combinación de la cerveza negra con el cacao puro hacen una combinación ideal para los amantes del chocolate. Estos días de lluvia que estamos teniendo nos han inspirado a preparar en casa este tradicional bizcocho Irlandes con cerveza Guinness.

Ingredientes

320 gr. de harina.
95 gr. de cacao puro.
2 cucharaditas de bicarbonato.
1 cucharadita de levadura royal.
400 gr. de azúcar.
1 pizca de sal.
320 gr. de cerveza negra Guinnes.
310 gr. de mantequilla.
3 huevos.
190 gr. de nata líquida para montar.
2 cucharaditas de azúcar avainillado.

Procedimiento

Paso1

Añadimos la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato, la levadura y el azúcar y programamos 10 segundos, velocidad 6. Retiramos y reservamos en un bol.

Paso2

Calentamos un poco la cerveza en el vaso programando 3 minutos, velocidad 1, 70º.

Paso3

Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, velocidad 2, 70º (o hasta que se funda). Retiramos y reservamos en el frigorífico unos 10 minutos para que temple.

Paso4

Añadimos los huevos, la nata, el azúcar avainillado y programamos 10 segundos, velocidad 4.

Paso5

Agregamos la cerveza con la mantequilla fundida reservados en un bol y programamos 10 segundos, velocidad 4.

Paso6

Agregamos la harina reservada y mezclamos programando 20 segundos, velocidad 6. Repetimos la operación y vertimos la mezcla en el molde de bizcocho engrasado con mantequilla y papel de hornear.

Paso7

Lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 50 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.

Paso8

Esperamos a que se temple para que endurezca por el centro y listo para servir.