Basta de los bizcochos de siempre, vamos a darle un toque diferente al bizcocho de hoy: Bizcocho de Chocolate, Jengibre, Aguacate y Nueces al Curry. Me gusta experimentar con los bizcochos y me resulta muy agradable la textura que le aportan hortalizas como el calabacín, la zanahoria o la remolacha, cada una de ellas tiene su propia versión de bizcocho ya en el blog.
Hoy era el turno del aguacate y no sólo ha superado mi examen, también ha pasado el filtro de mis compis del trabajo que han podido dar buena cuenta de él. Pero no sólo por el aguacate sino por el punto especiado que le aporta el jengibre, cada vez soy más fan de él, y la nueces al curry que hace unos días Nueces de California me hizo llegar. ¡Exótico y acertado contraste!
Suelo especiar a los chocolates con canela, pimienta y a veces, anís y clavo, pero no se me había ocurrido incorporar al curry y es todo un acierto. Seguiré experimentando.
INGREDIENTES:
- 2 Aguacates pequeños
- 160 gr. de Harina para bizcochos
- 40 gr. de Cacao en polvo tipo "Valor"
- 140 gr. de Azúcar
- 3 Huevos
- 2 Cucharaditas de levadura química
- 1 Yogur griego
- 75 cl. de Aceite de Oliva virgen extra
- 25 gr. de Jengibre fresco
- 1 buen puñado de Nueces al Curry de Nueces California
CON THERMOMIX ELABORACIÓN:
- Introducir en el vaso el jengibre pelado, el azúcar y la carne de los aguacates. Programar 20 seg./Vel. progresiva 5 -10. Con ayuda de una espátula, bajar los restos de las paredes del vaso hacia el fondo.
- Añadir los huevos y programar 3 min./Tª 37ºC/Vel. 3 y 1/2. Después incorporar el yogur, el aceite y la levadura y volver a programar 1 min./Vel. 3 y 1/2.
- Incorporar al vaso la harina y el cacao en polvo y mezclar durante 30 seg./Vel. 3. Transcurrido el tiempo terminar de mezclar, si fuera necesario, con una espátula y movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en un molde y distribuir las nueces por encima. Introducir en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 30 min.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Bon Appétit!