Si quieres aprovechar las claras que te han sobrado de alguna preparación te recomiendo que pruebes este bizcocho de claras, queda muy tierno y esponjoso. La receta es la misma que la de un bizcocho de yogur normal, pero en vez de el huevo entero solo le añadimos las claras.
Ingredientes:
1 Yogur natural
1 vaso de yogur de Azúcar
1 vaso de yogur de Aceite de Girasol
3 vasos de yogur de Harina
4 Claras de Huevo
Ralladura de Limón
1/2 Sobre de Levadura (8 gramos)
Azúcar Glas para decorar (Opcional)
Mantequilla y Harina para el molde
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180ºC solo de abajo.
2. Montamos las claras a punto de nieve, y reservamos.
3. Mezclar el azúcar con el aceite, el yogur y la ralladura de limón. A continuación añadimos la harina y la levadura, mezclamos con las varillas.
4. Añadimos las claras a la masa y las mezclamos con movimientos envolventes utilizando una lengua.
5. Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina, añadir la masa y hornear a media altura durante 30 – 40 minutos.
6. Retirar del horno, dejar que enfríe, desmoldar y decorar con azúcar glass.
Consejos:
Para hacer esta receta fácil de bizcocho de claras solo os aconsejo que al añadir las claras mezcléis con movimientos envolventes para que así entre el aire y no se baje. El tiempo de cocción aproximadamente es media hora pero a veces depende de cada horno, y una vez horneado retirar del horno, no lo dejéis dentro porque la calor puede hacer que baje.