Hace unos días recordé que tenía en el congelador un tapper con claras de huevo y como quería hacer sitio en el congelador (en estas fechas lo usamos más o por lo menos yo....) saque las claras para hacer algún dulce me he decantado por un bizcocho de claras pero con toque de café y ron. Un bizcocho esponjoso y tierno. Además con muy pocas calorías. Nos viene genial antes de darnos el atracón padre con los turrones y polvorones, jejeje.
Ingredientes:350 gr de claras de huevo
unas gotas de vinagre220 gr de azúcar120 ml de café expreso40 ml de ron añejo1 sobre de levadura
240 gr de harina100 gr de aceite de girasol
Mezclamos en un bol, el azúcar con el aceite, el café y el ron. En otro bol tamizamos la levadura junto con la harina y mezclamos con el resto de ingredientes. Por otro lado montamos las claras con unas gotas de vinagre a punto de nieve con unas varillas eléctricas. Cuando las tengamos listas las vamos añadiendo a la masa con movimientos envolventes para que las claras no se bajen. Engrasamos un molde desmontable con mantequilla, vertemos la masa y metemos al horno a 180º unos 35 minutos. Antes de sacar del horno, pinchar con una brocheta y ver si esta hecho por dentro, si no es así dejar 5 minutos más. Sacar y dejar enfriar en el molde.
Espero que os guste. Una receta perfecta para aprovechar claras. Besines