Bizcocho de coco

Hay diferentes tipos y refetas de bizcochos, están los que se hacen exclusivamente para rellenar tartas o tortas como decimos en Paraguay y los otros que se hacen para comerlas así sin más, sin rellenos, acompañando el café o leche para merendar o desayunar.
Esta es una receta de bizcocho de coco, que es especial para tomarlo con una taza de leche o un chocolate bien caliente.
Estoy muy contenta ya que esta es una receta 100% mía, y el resultado es un bizcocho muy esponjoso y de mucho sabor a coco. Te lo recomiendo.
FOTOGRAFIA

Para un molde tipo budinera grande
100 ml de aceite
100 ml de yogurt de coco (o natural)100 gr de coco rallado150 gr de harina 50 gr de maizena150 grs de azúcar
1 sobre de levadura tipo royal (16 grs) o 1 cda al ras
2 cditas de esencia de vainilla