Este Bizcocho de harina de castañas, no lleva gluten por lo que es apto para celiacos. Tiene un intenso sabor a castañas, está delicioso y como podéis ver es fácil y rápido de hacer.
Si te fijas en sus ingredientes, verás que no lleva ningún ingrediente para darle sabor como vainilla o canela… y esto es básicamente por dos razones, primero porque la harina de castañas le aporta su propio sabor a castañas que es delicioso, y segundo porque no quería que ese agradable sabor quedara en segundo plano debido a otros sabores más comunes.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-170 gr. de harina de castañas.
-1 sobre de levadura química.
-170 gr. de azúcar.
-3 huevos.
-70 gr. de aceite.
-100 gr. de leche fría.
-1/2 cucharadita de sal.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C.
Empezamos separando las claras y las yemas. Reservar las claras.
En un bol tamizar la harina con la levadura.
En otro bol batir las yemas con el azúcar hasta que este bien integrado.
Añadir la leche y el aceite y batir durante un par de minutos.
Agregar la harina con la levadura poco a poco y sin dejar de batir. La harina de castañas al mezclarla con líquidos se oscurece, esto es normal.
Añadir a las claras la sal y montar a punto de nieve firme.
Incorporar las claras montadas a la mas con una espátula y con movimientos envolventes para que no se bajen.
Engrasar un molde con mantequilla, aceite mas harina o spray desmoldante. Volcar en el la masa.
Hornear, bajando la temperatura del horno a 160º C., hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia, aproximadamente 40 minutos. Como siempre os digo, el tiempo es estimativo, pues el tiempo de cocción depende de varios factores como horno, tipo de molde,
Sacar del horno, esperar unos minutos y desmoldar sobre una rejilla de enfriamiento.
Una vez totalmente frío, decorar como te guste.
Bizcocho de harina de castañas. Quizás te interese ver otras recetas de bizcochos aptos para celiacos como Bizcochitos de harina de arroz