Bizcocho de harina de maíz y melocotón
Ingredientes:
- 2 huevos y una clara
- 25 gramos de Stevia
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 200 gramos de melocotón picado
- 105 gramos de harina de maíz precocida
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- En un bol batimos los 2 huevos y las claras con los 25 gramos de sucralosa, hasta que tripliquen su volumen.
- Quitamos las semillas de la vainilla y se las incorporamos a la mezcla.
- Pelamos, picamos el melocotón y lo mezclamos con la harina de maíz y la levadura, ahora se lo añadimos a la mezcla de los huevos y la sucralosa. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
- Volcamos el preparado en un molde de silicona.
- Lo introducimos en el horno que teníamos pecalentado a 180 grados, durante unos 22 minutos.
- Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar y listo, ya podemos disfrutar de su esponjosidad y su sabor.
Racionamiento del plato:
- 2 huevos y una clara : 1 ración de alimento proteico.
- 25 gramos de Stevia
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 200 gramos de melocotón picado : 2 raciones de hidratos de carbono.
- 105 gramos de harina de maíz precocida: 7 raciones de hidratos de carbono.
Total raciones de hidratos de carbono: 9 raciones.
Total raciones de alimento proteico: 1 ración.
Si dividimos este bizcocho en 6 partes iguales podremos sustituir nuestra ración y media de fruta que tenemos para el postre de nuestra comida o cena por un trozo de este bizcocho.
Espero que os guste, gracias por vuestras visitas, también podéis seguirme en Facebook o Twitter