Revista Cocina

Bizcocho de kumquats o naranjitas chinas

Por Lolitalola
BIZCOCHO DE KUMQUATS O NARANJITAS CHINASHace unos días una amiga me regaló una bolsita de naranjas enanas o como realmente se llaman, Kumquats. No sabía muy bien que receta hacer con ellas, pero al final opté por un bizcocho que con eso nunca se falla. Y no solo eso, el resultado fue sorprendente, porque el sabor a naranja es distinto a la naranja de siempre y la esponjosidad del bizcocho es fantástica. 
Os dejo con la receta y ya me contareis

BIZCOCHO DE KUMQUATS O NARANJITAS CHINAS
INGREDIENTES:
200 gr. de Kumquats (la receta original una naranja normal)200 gr. de harina1 cucharada de postre de levadura para postres tipo Royal200 gr. de azúcar
100 gr. de aceite de girasol (o oliva suave)100 gr. de leche (yo semidesnatada sin lactosa)3 huevos medianos o 2 grandesAzúcar y piñones para adornar
BIZCOCHO DE KUMQUATS O NARANJITAS CHINAS
Precalentamos el horno a 200ª
Paso 1: Lo primero que haremos es lavar bien y cortar las naranjas por la mitad y retirar las semillas, después triturar las naranjas con un robot o trituradora potente y las reservamos
Paso 2: Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras en un bo.
Paso 3: Mezclamos las yemas con el azúcar y cuando esté bien mezclado añadimos el aceite, la leche y la harina tamizada junto a la levadura
Paso 4: Montamos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen.
Paso 5: Engrasamos un molde de unos 20 cms y ponemos la mezcla en él. Adornamos con abundante azúcar y piñones.
Paso 6. Metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º. Horneamos 40 minutos o hasta que pinchemos y salga limpio.
Dejamos enfriar, desmoldamos y listo!
BIZCOCHO DE KUMQUATS O NARANJITAS CHINAS

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