Estoy empezando a experimentar en determinadas recetas con leche evaporada, es más cremosa que la leche y menos grasa que la nata. Me chifla el Bizcocho de Nata, receta aquí o aquí, es exquisito pero creo que hay que empezar a aligerar. Ya me contarás si te gusta este cambio,
Bizcocho de Leche Evaporada:
(molde de 28x11)
Bizcocho:
200 ml. de Leche Evaporada 7,5% M.G. CLAS
250 gr. de Azúcar4 Yemas
70 ml. de Aceite de Oliva
Ralladura de la piel de medio Limón
250 gr. de Harina
12 gr de Levadura Química
4 Claras
Glasa:
Azúcar Glace, una cdta. de Zumo de Limón y Agua, mezcla hasta formar una crema gordita
Bate con las varillas la leche y el azúcar hasta que esté totalmente integrado y te quede una crema, sin parar de batir añade las yemas, la ralladura y el aceite. Incorpora la harina y la levadura. Integra con la espátula. Monta las claras añade a la crema con movimientos envolventes para que no se te bajen.
Forra el molde del bizcocho con papel vegetal o unta con mantequilla y harina, retira el exceso.
Introduce en el horno que has precalentado a 180º durante 35- 40 minutos. Retira del molde y en caliente, añade la glasa. Tiene un sabor diferente que al de nata pero también, está muy rico. Espero que te guste, bsss